酸菜鱼的家常做法大全(酸菜鱼的家常做法大全视频)

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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材  ：草鱼400克 、酸菜适量 、家常家常鸡蛋清适量
、做法做法泡椒适量
、大全大全姜适量、酸菜酸菜视频大蒜适量 、鱼的鱼红辣椒适量、家常家常香葱适量、做法做法香菜适量
、大全大全花椒适量。

做法：

1、草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片，酸菜切条。

2 、鱼片用盐反复抓洗 ，至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可  。

3、将洗好的鱼片  ，放入适量盐 ，姜丝 ，料酒，一个鸡蛋清搅拌 。

4 、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清 ，腌制10分钟左右。

5、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，煎至鱼骨发白
。

6、将鱼骨拔到一边 ，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒 。

7 、接着下酸菜一起炒匀，然后加适量清水开始煮鱼汤 。

8、途中加适量盐，煮至鱼汤入味 。

9、鱼汤煮好后，在沸腾状态下 ，迅速下入腌好的鱼片 ，待鱼片断生后即可起锅 。

10、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上，一碗家常酸菜鱼就做好了。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料 ：鲤鱼450克、酸菜20克、泡椒5克、鸡蛋2个

辅料：生姜适量、淀粉适量 、料酒适量、盐适量 、鸡精适量 、白糖适量 、胡椒粉适量、清汤适量 、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片 ，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒 、淀粉和蛋清
、盐抓匀，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。

2.锅内倒入油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒 。

3.加入适量清汤烧开 ，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来 ，熬好以后的汤色会发白 。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中 ，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐 、糖、鸡精 、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

酸菜鱼的家常做法

食材准备：鱼片400克，包菜300克 ，酸菜100克 ，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根 ，小葱1根
 ，姜3克 。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克 ，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束
 ，希望对大家有所帮助
。

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